Biz Kimiz?
Sofra / Compass Group Türkiye, dünyanın lider yemek ve destek hizmetleri şirketi Compass Group PLC'nin Türkiye kuruluşudur. Toplu yemek hizmetlerindeki global bilgi birikimini ve uluslararası kalite standartlarını ülkemize taşıyan Sofra Grup, eğitim sektöründeki uzmanlığını Eurest markasıyla sunmaktadır.
Bugün 81 ilde, 3.650 farklı lokasyonda faaliyet gösteriyor, her yıl 425 milyon öğün üretiyor ve 30.000 kişilik güçlü ekibimizle milyonlarca kişiye hizmet veriyoruz. %99 kontrat devamlılığı oranımız, müşterilerimizle kurduğumuz uzun soluklu iş ortaklıklarının, operasyonel gücümüzün ve hizmet kalitemizin en önemli göstergelerinden biridir.
Tüm operasyonlarımızda güvenilir, sürdürülebilir ve yüksek kalite standartlarında hizmet sunmayı hedefliyor; çocuklarımızın, öğrencilerimizin ve hizmet verdiğimiz tüm kurumların beklentilerini en üst seviyede karşılamak için çalışıyoruz.
Çocuklarımız İçin Aynı Özeni Gösteriyoruz
Çocuğunuzun okulda neler yediğini ve nasıl beslendiğini önemsediğinizi biliyoruz. Biz de her öğünü, kendi çocuklarımıza hazırlıyormuşuz gibi aynı özen ve sorumlulukla planlıyor ve üretiyoruz.
Menülerimiz, uzman ekiplerimiz tarafından yaş gruplarının beslenme ihtiyaçları doğrultusunda hazırlanırken; gıda güvenliği, hijyen ve kalite süreçlerimiz uluslararası standartlara uygun olarak titizlikle yönetilmektedir. Amacımız yalnızca lezzetli yemekler sunmak değil, velilerimizin güvenle tercih edebileceği sağlıklı, dengeli ve sürdürülebilir bir beslenme deneyimi sunmaktır.
Süper Ekip, Süper Hizmet, Süper Sonuç!
Sizlere üstün hizmet sürekliliğini sağlamak için "Süper ekip, süper hizmet, süper sonuç" vizyonuyla çalışıyoruz.
Türkiye'de eğitim sektöründe ilk alan toplu yemek hizmeti kuruluşuyuz. Satınalmadan servise kadar geçen depolama, pişirme ve diğer prosesleri içeren ürün kontrolü, yetiştirilen personel, üretim ve servis alanındaki hijyen — tüm bu süreçlerde kalite güvencesini koruma amacını taşımaktayız.
Diğer tüm firmalardan farklı olarak, okul yiyecek-içecek hizmetlerini ayrı bir departman olarak yürütmekteyiz.
"Ye Öğren Yaşa" Programı
Compass Group, faaliyet gösterdiği 50'yi aşkın ülkede eğitim kurumlarında uyguladığı "YE ÖĞREN YAŞA" (EAT LIVE LEARN) programını Türkiye'deki eğitim kurumlarında da eş zamanlı olarak uyarlamaktadır. Biz de Sofra olarak bu bakış açısıyla hizmet vermekteyiz.
"Ye Öğren Yaşa", öğrencilere daha sağlıklı, daha bilinçli ve daha uzun ömürlü bir yaşamın temellerini sunmaya dayanır.
Çocuklarımıza sağlıklı beslenme için ihtiyaç duydukları besinleri sağlarken, sağlıklı bir çevreyi sürdürülebilir kılmak için gerekli bilinci oluşturmayı hedefliyoruz.
Sofra'mızın Mutfağı
Mutfağımız ve çalışanlarımız, hijyen açısından iç ve dış denetimciler tarafından denetlenmektedir. Ayrıca her zaman okul yönetimi tarafından denetlemeye hazırız.
- ✦ Temizlik ve dezenfeksiyon işlemlerinde kullanılan maddeler dünya çapında onay görmüş firmalardan seçilir
- ✦ Günlük dezenfeksiyon işlemlerimiz düzenli olarak kayıt altına alınır
- ✦ Mutfakımızda teknolojinin tüm olanaklarından yararlanılmakta, Kombi Fırın'larla pişirme işlemi yapılmaktadır
- ✦ Hazırladığımız yemeklerin ve sunduğumuz hizmetin Türk Gıda Mevzuatına uygunluğunu taahhüt ederiz
KURUMLARINDA
İLE İŞBİRLİĞİ
DEVAMLILIĞI
Standartlarımız
- ✦ Hammaddeler Türkiye'nin en seçkin firmalarından tedarik edilmekte, tedarikçiler Kalite Departmanımız tarafından rutin kontrollere tabi tutulmaktadır
- ✦ Menüler mevsimin sebze ve meyvelerine göre, uzmanlaşmış diyetisyenler ve gıda mühendisleri tarafından tasarlanmaktadır
- ✦ Tereyağ ve margarin gibi katı yağlar kesinlikle kullanılmamaktadır; yerine bitkisel sıvıyağlar tercih edilmektedir
- ✦ Katkı malzemesi olan ürünlerin ve konservelerin kullanımı ile her türlü gıda boyası, tatlandırıcı ve bulyonların kullanımı yasaktır
- ✦ Hava sıcaklıklarının yüksek olduğu dönemlerde (Mayıs–Kasım) riskli gıdaların üretimi kesinlikle yasaktır
- ✦ Yağda kızartma işlemi kesinlikle yapılmamaktadır; taze ya da donmuş sebzeler kombi fırında yağsız pişirilmektedir
- ✦ Pişirilen yemekler servis edilinceye kadar sıcak tutma modunda bekletilir; yemeklerin ısısı hiçbir zaman 65°C'nin altına düşmez
- ✦ Çorbalar; yağda kavrulmuş un ile değil, "kurutulmuş un" ile bağlanmaktadır
